Dove viene proposta una cucina di "contrasti": ogni piatto è composto di due ingredienti-base dai gusti contrapposti che, si esaltano a vicenda in modo armonico. Viene poi introdotto un elemento di "disturbo", di volta in volta una salsa o una verdura, che ravviva ed esalta ulteriormente il sapore del piatto.
La carta proposta cambia seguendo l'alternarsi delle stagioni e dei loro prodotti che vengono rigorosamente scelti.
Gli ambienti sono accoglienti e confortevoli, inoltre "Ristorante Corte Brandelli" offre ai suoi clienti una vasta varietà di Vini delle migliori etichette.